Mersin Tantuni

Mersin Tantuni Tarifi İçin Malzeme Listesi

600 gram dana eti
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 orta boy domates
Tuz
Kırmızı toz biber
Sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Lavaş

Mersin Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

Dana etini minik minik doğrayıp, haşlayalım
Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Resimdeki gibi ufak ufak domateslerimizi doğrayalım.
Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
Ardından haşlanan etlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur çevirelim. 1 su bardağı da suyumuzu koyalım.
Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
Üzerine pişen etlerimizden koyalım. Kişi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
Dürümlerimizi sıkıca saralım.
Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım.