Sürpriz patlıcan (Nohutlu)

Malzemeler:
6 kişilik

• 3 adet ufak bostan patlıcanı
• 4 kaşık zeytinyağı
• 3 büyük olgun domates
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• tuz karabiber
• 250 gr iyi haşlanmış nohut.
• yoğurt

Yapımı

• Patlıcanları ortadan dikey keserek ikiye bölün , tuzlu suda bekletin, yıkayıp kurulayın
• İyi pişmesi için iç (beyaz) kısmına bıçakla, çaprazlama derin çentikler atın
• Zeytinyağını kapaklı bir teflon tavada kızdırın, patlıcanları tavaya alıp üzerine kapak kapatın.
• En kısık ateşte üzeri kapalı olarak iki tarafını da iyice pişirin.
• Bu arada ufak başka bir tencereye azıcık zeytinyağı koyarak, ince doğradığınız sarımsağı ve biberleri soteleyin.
• Üzerine, kabuklarını soyup, irice doğradığınız domatesleri ekleyin.
• Tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın, haşlanmış nohutları da ekleyerek 10 dakika pişirin.
• Patlıcanlar pişince, bir kaşık yardımıyla iç kısımlarını çıkartın,
• Patlıcan içlerini domatesli, nohutlu karışıma ekleyerek iyice karıştırın
• Karışımı patlıcan kabuklarının içine doldurun.
• Sarımsaklı yoğurtla ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Notlar ve püf noktaları:

1. Az yağ kullanarak patlıcan kızartabilmek için bildiğim en iyi yöntem; teflon tavada kapak kapatarak kısık ateşte uzun süre pişirmek. Üzerine fırçayla çok az yağ sürüp fırında da kızartıyorum ama, lezzet aynı olmuyor. O yüzden kapaklı yöntemi tavsiye ederim.
2. Patlıcanlar iyice yumuşayana dek pişirirseniz, tüm iç kısmı kaşıkla alıp, nohutlu içle karıştırabilirsiniz.Böylelikle kabuklu kısım sadece çanak görevi yapacak. Bu yüzden kabukları alacalı soymadım, bütün bıraktım.
3. Yoğurt kullanmayı ihmal etmeyin, harika bir lezzet katıyor.
4. Vejateryanların ya da et diyeti yapanların özellikle seveceğini düşünüyorum:)

Benzer Tarifler:

• Köpoğlu
• Tahinli Patlıcan
• Kabaklı Buğday